传统工艺的粉条机、粉丝机存在诸多技术短板。其加工设备较为单一，这以至加工效能低下，制品质量不不变且难以把控。并且，使用这类传统工艺设备时，需建设较多人为，劳动强度大，出产效能也不高，不外能降低设备与出产成本。但同样也对操作人员技术水平要求颇高，新手很难把握，如瓢漏式粉条粉丝机。

瓢漏式和挤压式粉丝机在加工时，淀粉打芡、搅拌，操作机械、洗粉搓粉以及晾晒开粉等环节都依赖人为实现，人力需要大，并且对淀粉团质量要求较高，必要出产者具备丰硕的出产经验，所以传统工艺难以满足大规模出产需要

与之分歧的是，现代化的水晶粉丝出产线已达成自动化出产，既能节俭劳动成本，又可提高加工效能，是规；厶醭У挠胖恃≡裰。该粉丝加工机日产量可达 15 吨，即便较幼产量也能达到 2 吨左右，能符合分歧厂家的出产需要。粉条出产设备涵盖十四路加工工序，从淀粉打浆起步，经烘干切割后粉条出机，粉丝长短均匀、条形规整，整顿后便可直接包装，无需二次加工，一次成型。水晶粉丝机选取铺浆蒸熟式工艺，无需增长明矾等增长剂，在室内工厂封关式环境运行，不受温度、气象影响，制品质量有靠得住保险。

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